Uma leitura isolada não determina o destino do lote. A pessoa autorizada valida o procedimento e registra a decisão.
Como funciona
A Wobistro preserva a fonte, identifica a exceção, prepara uma ação dentro das permissões e registra a decisão da pessoa responsável. Cada resultado volta ao histórico para que o próximo turno comece com contexto.
Fonte: FDA Food Code y CDC Food Cooling; guía de método, 2026-10-02