Para que el control sirva en el turno, cada punto se opera con su límite a la vista —temperatura, tiempo, pH o higiene—, se mide en el momento que marca el procedimiento y se deja evidencia con responsable; cuando la lectura sale del límite, se aplica la acción correctiva prevista y se registra antes de liberar el producto.
- Límite medible: temperatura, tiempo, pH o higiene
- Responsable, evidencia y acción correctiva por punto
Cómo se opera
Wobistro conserva la fuente, identifica la excepción, prepara una acción dentro de los permisos y registra la decisión de la persona responsable. Cada resultado vuelve al historial para que el siguiente turno empiece con contexto.
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